Yemek Sunumları...

Yemeği lezzetli yapan tadı olduğu kadar sunumudurda. Basit hamlelerle yemek sunumlarınızı daha şık hale getirebilirsiniz.İşte size benden sofralarınızı zenginleştirecek bir kaç sunum önerisi...

Mercimek ve başka bir salatanızın üzerine kırmızı lahana, maydanoz sapı ve doğranmış dereotu ile çiçek yapabilirsiniz.

Patates salatası yaptığınız zaman bir miktar haşlanmış patatesten ayırıp elinizle civciv şeklini verebilirsiniz. Tane karabiber ile gözlerini, havuç ile de burnunu yapabilirsiniz.

Semizotu salatası, amerikan salatası, patates salatası gibi salatalarınızı domates içinde servis edebilirsiniz. Bunun için domatesin için oyarak bir miktar tuzluyoruz. Domatesleri ters çevirerek bir süre bekletiyoruz.

ÇİKOLATALI SUFLE

Roald Dahl'ın kitabından esinlenerek çekilen Charlie'nin Çikolata Fabrikası filmini hatırlarmısınız bilmiyorum. Çikolata severlerin dikkatini çeken bu filmi en az 3 kere izlemişimdir. Johnny Depp'in muhteşem oyunculuğu, filmin verdiği mesajlar ve Willy Wonka çikolataları filmi tekrar tekrar izleme nedenlerimden birkaçıdır.

Willy Wonka çikolatası almak, büyük ödülü kazanmak ve esrarengiz olan o fabrikayı gezmek isterdim bende! İşte çikolata bu hayalleri kurmanızı sağlayacak kadar büyülü birşey!!!

Sizde benim gibi çikolata bir tutkudur benim için diyorsanız işte size gerçek çikolata lezzeti : ÇİKOLATALI SUFLE!!!



Yapımının zor ve karmaşık olduğunu düşünmeyin sakın. Çünkü sufle yapmak hiç de abartıldığı kadar zor değil. Yapmanız gereken sadece kendinize inanmak ve sufleyi yiyeceğiniz anı hayal edip heyecanlanmak...

Öncelikle aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir. Sufle evde yemek yapmayan biriyseniz de deneyebileceğiniz bir tariftir. Yemekten sonra evdekilere yapılan güzel bir süprizdir. Bu yüzden okuldan, dershaneden veya işten dönüyorsanız bir markete uğrayıp aşağıda belirttiğim malzemeleri almanız sufle yapmak için atılmış büyük bir adımdır!

İşte büyülü ana ulaşmak için gerekli olan malzeme listesi:

• 4 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 200 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı un
• 200 gr tuzsuz tereyağ

Akşam yemeğinden önce hazırlayıp sonrasında fırına verebileceğiniz bir o kadar da pratik bir tariftir.
Sufle yapımı için malzemeler hazırsa yapılacak tekşey kaldı, yapımına başlamak.

Dünyanın en keyifli işlerinden biri ile başlıyoruz; çikolatayı bıçakla ince ince kıymak. Ve sonrasında muhteşem bitter çikolata kokusunun yayılması.

Bir kaba sıcak su konulur ve üzerine başka bir kap yerleştirlir. ( Benmari Yöntemi ) Üstteki kaba ince ince kıydığımız çikolata ve tereyağ konularak; tereyağ ve çikolatanın eriyerek birbirine karışmasını sağlanır.

Tereyağ ve çikolata erirken bizde ayrı bir yerde yumurta ve pudra şekerini çırpıyoruz. Sonrasında unu ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Eriyen tereyağ ve çikolata karışımı hamurumuza eklenir ve karıştırılır. İçleri yağlanmış sufle kaplarına hazırladığımız hamuru paylaştırıyoruz. Suflelerimiz pişmeye hazırdır.

Sufle yaparken dikkat etmemiz gereken noktalardan biride pişirme süresidir. İçinin akışkan olmasını istiyorsanız 12 dakikadan fazla pişirmemeniz gerekmektedir.

Ve mutlu an!!! Sufleler hazır!

Servis için önerebileceğim şeylerin başında; vanilyalı dondurma, pudra şekeri (üzeri için) ve çikolataya çok yakışan bir lezzet olan çırpılmış krema...

Size ve sevdiklerinize afiyet olsun...

Diğer tarifler için : http://www.cafemutfak.com/

Dubrovnik'te Yemek-2

Dubrovnik'te ki yemek yolculuğumuz devam ediyor. Yemek masraflarınızı nasıl daha uygun hale getirebilirsiniz bu konuda size biraz ipuçları vereceğim.

Hergün restaurantlarda yemek yemek pahalı, biz zaten otelde kalmayacağız ya da gün içerisinde birşeyler atıştırmamız gerekir diyorsanız işte size alışveriş yapabileceğiniz market önerileri : KONZUM ve TOMMY

http://www.konzum.hr/eng/home.html

http://www.tommy.hr/

Konzum'u birçok yerde bulabilirsiniz. Yalnız Tommy için Lapad'a gitmeniz gerekmektedir. ( Pile meydanından 6 numaralı otobüslerle Lapad'a gidebilirsiniz.) Benim hem fiyat hemde çeşit açısından size önerim Tommy olacaktır.

Tommy'nin pastane bölümü oldukça zengin ve lezzetli. Zaten Dubrovnik'teki hamurişleri de enfes denilebilecek nitelikte. Pastane bölümünde çok uygun fiyatlara satılan ekmek ve börekleri deneyebilirsiniz. Bir dilim börek için yaklaşık 7-8 kuna ödemeniz gerekebilir. .

Yime bu marketlerde Türkiye'de olmayan puding, içecek ve bisküvi-çikolatalara rastlayabilirsiniz. Ayrıca değişik çeşitlerde paket dondurmalar satılmaktadır. Bunları da tatmanızı tavsiye ederim.

Restaurantlarda 0,50 ltlik colaya 20 kuna öderken markette 1,5 ltlik colanın fiyatı 7,99 kuna. Yine aynı şekilde her yerde 10 kuna olan 1,5 ltlik su tommy'de 5 kuna.Görüldüğü üzere mekan-büfe ve market fiyatları arasında ciddi fiyat farklılıkları bulunmakta. Bir sırt çantasına yiyeceklerinizi koyup sizde Dubrovnik'in güzel yerlerini düşük maliyetle keşfedebilirsiniz.

Su ihtiyacınızı meydanlardaki çeşmelerden giderebilirsiniz. Dubrovnik'te her yerden su içmek mümkün. Otelinizdeki yada kaldığınız evdeki çeşmelerden de su içebiliyorsunuz. Meydanda çeşmeden su içen ya da şişelerine su dolduran insanların sayısı azımsanamayacak kadar çok.

Stradun Caddesi

Tadının lezzetli olduğuna inandığım sulardan bazıları...



Meşhur Hırvat Birası



Dubrovnik'te Yemek

Dubrovnik'te tam bir Akdeniz mutfağı ile karşı karşıya kalacaksınız. Deniz ürünleri, lezzetli pizzaları, makarnaları ve tatlıları ile Akdeniz mutfağına doyacaksınız.Dubrovnik'in Orta Çağ'dan bu yana şehir merkezi olan Old City'de ve civarında yemek yiyebileceğiniz çok fazla mekan alternatifi bulunmakta. Ben bu yazımda size bu mekanlardan bazıları hakkında bilgi vermeye çalışacağım.

Önerebileceğim mekanlardan biri Pile meydanında Old City'e girişte yer alan Dubravka olacaktır. Dubravka hem meydana yakın olması , hemde cafe-restaurant adı altında işletilmesi sebebiyle en fazla tercih edilen mekanlardan biridir. Mekan 1836 yılından beri hizmet vermektedir. Old City'i gezip yorulduktan sonra isterseniz bu mekanda kahvenizi içebilir isterseniz deniz manzarası eşliğinde nezih bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Deniz gören masalarda oturabilmek için rezervasyon yaptırmanız gerekmektedir.
Mekanın web adresi:.http://www.dubravka1836.hr/ Web sitesinden menüsüne ve daha detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz.
Bu mekanda yaklaşık 50 kunaya 1 porsiyon makarna yiyebilirsiniz.



Old City'de Stradun caddesi üzerinde Cele'de uğrak yerlerinizden biri olabilir. Cafe, restaurant özelliği olması ve ağustos ayında yapılan tüm aktivite ve eğlencelere yakın olması nedeniyle tercih sebeplerinizden biri olacaktır.

Cele'de önerebileceğim lezzetler arasında vejetaryan pizza ve fish and chips gelmektedir. Tatlılarından da denemeyi ihmal etmeyin. Yaklaşık 40-45 kuna arası 20 cm'lik pizza, 60 kunata da fish and chips yiyebilirsiniz.




Cele Restaurant-Stradun Caddesi, Old City

Fish And Chips, Cele



Vejeteryan Pizza

Eğer fast food yemek isterseniz... İşte bu biraz sıkıntı. Çünkü Dubrovnik'te bildiğimiz fast-food zincirlerine rastlamanız imkansız. Old City'de fast food olarak önerebileceğim bir yer var: TUTTO BENE... ( Stradun caddesine paralel)


Tutto bene



Tutto Bene'de yiyebileceğiniz alternarifler arasında döner, dilim pizza, patates kızartması, soğuk sandwichler, hamburger, tavuk vs.bulunmakta. Döner ve patates kızartmasını deneyebilirsiniz. İçerisinde yemeğiniz yiyebileceğiniz 3 masalık bir alan bulunmaktadır. İçerisi çok sıcak ben burada keyifle yiyemem derseniz işte size değişik bir öneri; yemeğiniz alıp Stradun caddesinin merdivenlerinden birinde ya da herhangi boş bir alanda keyifle yemeğinizi yiyebilirsiniz.

 






Tutto Bene

  

Tutto Bene'nin fiyatları diğer mekanlara göre biraz daha uygun. 

1 porsiyon döner: 35kuna

1 adet cola: 20 kuna

1 patates kızartması 15 kuna

İşte size bir tüyo :  Colanızı marketten alırsanız colanın yaklaşık 5-7 kuna ödersiniz.

Vee her yerde karşınıza çıkan muhteşem dondurmalar: Bu gördüğünüz kocaman top dondurma sadece 10 kuna! Hem yaz aylarındaki hava sıcaklığı hemde dondurmaların lezzeti günde 2-3 kez yemeniz konusunda sizi tetikleyebilir. Benim dondurma konusundaki tavsiyem kinder, snackers, cookies, beyaz çikolata; önermediğim dondurma çeşitleri de green apple ve mango( ekstra ekşi bir tadı var.) Dondurmanızı fotograflardaki  ister kapta, ister külahta alabilirsiniz.




1 top dondurma ( kinder )

 




1 top dondurma ( yeşil elma )